Hai Oatlovers!

Sudah tau belum sih kalo tomat punya kandungan antioksidan yang tinggi.  Selain rasanya banyak disukai, buah ini juga bisa diolah dengan berbagai macam cara. Bisa di makan langsung seperti buah, atau di jadikan pelengkap sayur. Siapa sih yang tak suka buah segar ini?

Mengonsumsi tomat akan memasok sejumlah zat yang bermanfaat untuk mendukung fungsi biologik tubuh. Seperti juga cabai, tomat merupakan sumber vitamin A, C, dan E dan sejumlah mineral penting yang memiliki kemampuan sebagai antioksidan. Tomat mengandung sejumlah pigmen alami berupa karotenoid antara lain beta-karoten, likopen, lutein, beta cryptoxanthin.

Tak hanya enak, kandungan antioksidan di dalamnya ternyata efektif melindungi otak dari stroke. Sebuah penelitian menemukan bahwa likopen, antioksidan yang terkandung dalam tomat, ternyata efektif melindungi otak dari serangan stroke. Stroke terjadi ketika darah yang membeku dan menggumpal menyumbat aliran darah ke otak. Bisa juga disebabkan pecahnya pembuluh darah di otak.

Tidak diragukan lagi bahwa tomat memang merupakan antioksidan yang andal. Likopen merupakan antioksidan utama yang dimiliki tomat. Likopen adalah karotenoid yang tidak memiliki aktivitas sebagai vitamin A seperti beta-karoten dan karoten lain yang dapat diubah menjadi vitamin A. Meskipun demikian, daya antioksidan yang dimilikinya tidak kalah kuat dibanding karotenoid lain. Berdasarkan uji laboratorium terbukti bahwa likopen memiliki efektivitas antioksidan dua kali lebih efektif dibanding beta-karoten dan sepuluh kali lebih efektif dibanding vitamin F. Tidak diragukan lagi jika kebiasaan mengonsumsi tomat dapat meningkatkan kapasitas antioksidan di dalam tubuh kita.

Tomat olahan memiliki kadar likopen yang lebih tinggi dibanding tomat segar. Mengapa demikian? Pengolahan akan memecah dinding sel buah tomat sehingga likopen yang dikandungnya terurai seluruhnya. Selain itu, penambahan sejumlah kecil lemak pada tomat olahan akan meningkatkan bioviabilitas likopen sehingga jumlah likopen yang dapat dimanfaatkan tubuh meningkat. Likopen juga terdapat pada anggur merah, pepaya, semangka dan aprikot juga mengandung likopen. Namun yang paling banyak mengandung antioksidan ini adalah tomat.

Likopen juga pelindung jantung yang baik bagi para perokok. Radikal bebas rokok merupakan perusak pembuluh darah sekaligus memicu serangan jantung. Perlindungan antioksidan dari karotenoid ini memiliki manfaat positif untuk mencegah pajanan radikal bebas lipid yang sangat berbahaya bagi kesehatan pembuluh darah dan jantung kita.

Efek perlindungan likopen berlangsung dengan baik di bagian makula mata kita. Kecukupan likopen akan menjaga kesehatan mata kita dengan cara melindunginya dari paparan cahaya biru matahari yang menyebabkan degenerasi makula yang terjadi jika kita sering terpapar matahari di siang hari. Selain itu, likopen juga memberi perlindungan yang baik pada lensa mata dari radikal bebas penyebab katarak.

Banyak sekali bukan manfaat dari tomat? Kamu Si Penyuka tomat pasti makin suka deh sama tomat.